急性肠炎是肠道的急性炎症，多与饮食因素有关，如沙门菌属、病原性大肠杆菌、嗜盐菌、空肠弯曲菌、轮状病毒及埃可病毒等污染食物，以及理化因素如腹部受凉、食物过敏等，均可导致急性肠炎。
急性肠炎的症状
1、本病主要表现为腹痛、腹泻，多在进食后数小时突然出现，腹泻每日数次至10余次，呈黄色水样便，夹杂未消化食物，一般无黏液脓血。腹痛多位于脐周，呈阵发性钝痛或绞痛，病变累及于胃有恶心呕吐、上腹不适等。伴有发热、头痛、周身不适、四肢无力等全身症状，呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克。
2、体征：触诊腹部有压痛，脐周较明显，肠鸣音亢进。
